好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據
, |: ?# `( x9 K! ~1 [tvb now,tvbnow,bttvb
1 U+ F: A! s, ] L% T3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c# ~1 G" a! g+ d3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C( W K; R ]+ ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ n5 V8 q# n6 O: `; w% i/ x5 B l- f: P
www2.tvboxnow.com) O& F/ X2 \: W/ I q% F
米芝蓮星級 Dava2 M( |# T, n. N$ t9 j# x
雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。 ' l8 S# s4 V7 l
+ ^8 K* b" n9 R& f Z+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
; i$ M- H. u2 Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. {/ A. x b) ^3 R
■印度洋品種有別於日本藍鰭。tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 v4 m" b% }4 v
   0 E! J% q' D- W3 M. c% I2 f' ? m
/ [2 z1 w- X. V7 y( k; a; V
+ F! C3 f/ r) k+ V5 otvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 $ d* ?9 g/ o$ [- {4 e2 O
 公仔箱論壇1 `8 E/ }9 s Z! v3 G, G6 `
■太陽油一支支倒上身。
9 l' ]' _2 }9 q0 s6 Z+ ?, Gtvb now,tvbnow,bttvb " A$ l! E/ i4 v) o( N
) c U; v* W- K1 ]! r
公仔箱論壇, q' E( L" w) Z
+ M4 q' }$ m0 ^4 e4 v& s
公仔箱論壇# Y: N/ g6 G3 T3 j$ S
" D* w6 D8 ]1 ~" kwww2.tvboxnow.com/ \1 @. V$ d1 y, ~4 Q @* X: z
印度洋平靚正吞拿
, ]) G9 l5 M# ?8 {: J& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。
' o; K9 q4 l! T8 |$ wwww2.tvboxnow.com
" G0 F3 E+ p7 U, @4 o' ]6 Q ]放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% P9 d2 x6 K, B
 tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 J7 E- Q! h& |$ D/ a" } A
■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦
& x; Q3 d6 l9 Z4 R0 g1 W; F. C) C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* }, W" z7 K# A6 y
tvb now,tvbnow,bttvb6 f, R2 J' Y( ~$ v8 u) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j8 V. O* }* [- v3 A# C
放大圖片
" w7 M/ o9 T% O8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com* e! b7 } x7 r3 ]
■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。www2.tvboxnow.com1 q$ t8 J. i; c; g6 u
: i8 f$ y5 e) ^; y% O# T S: P
8 G; a" B& h) a4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c* k/ x( U# N# u" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% Q5 @' }# c& D' E+ e. }3 a
- j2 A, W# [7 n+ V
+ E( M3 J4 A Z6 V' b. f6 J
www2.tvboxnow.com8 X/ L6 _4 a+ }! Y: g* @
20種配料製印尼菜放大圖片 $ \/ s* n, |2 T' b; d E, w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 X7 e( G" d: ?6 d; _
■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。
) F; n' g% @# g, N. j& t, S
; a4 X H- [( _+ P$ h* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* z5 r6 w8 o0 m. X2 m
: A- w! v) K. z0 C8 m7 O( ]公仔箱論壇買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！
: o' k4 |1 J y8 ]公仔箱論壇
) y( E. ?0 |4 \$ a1 D% [www2.tvboxnow.com放大圖片
+ n( { q: ~, Z1 V7 r- s0 @ J3 g9 J公仔箱論壇
6 `( Z' t, X: f3 l7 M: }■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。www2.tvboxnow.com1 Q" ^; a6 X, P5 q% l0 {6 i( @
. N( O- L! J1 G- z4 ?. i+ K) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N2 I" z+ h4 E! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W1 y2 s) y8 z3 a: j) i' o公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ u" |* D8 h$ `9 H
 / T7 L+ A$ m- i5 S, r
■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
