最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！公仔箱論壇5 b7 y! d% y4 T7 O x7 ~
) M9 T9 R, t1 U3 S s4 K& m4 \www2.tvboxnow.com御膳烤鴨$1800 f E4 T9 B! J. o2 z1 E4 _7 {6 M6 n
 ' B$ |/ N* I9 z+ T( w
選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 3 s2 h# P3 `$ }5 }$ @" O' H
www2.tvboxnow.com Y! X8 g- v# s; D+ k6 y
鹹肉毛豆扣百頁$55tvb now,tvbnow,bttvb8 t2 U' W/ T8 |
/ c, {/ g- z% O2 N6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ % S; a: K3 R. Y. [
2 o. L5 H; F' t- Y
御膳京醬蝦每隻$23公仔箱論壇+ D, P3 L& {2 N! j
 * |: N- M0 n* L3 O
每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
; S( `" B4 c; P+ d公仔箱論壇& g# y' U' k2 w- z6 e9 u+ q+ n
十三香濃家雞半隻$683 f7 x2 B% B6 J9 m4 m1 @* ?
# X" v* S, n5 c* U1 F用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。公仔箱論壇4 w$ |! D& V. }: v8 _
- z* e7 E7 S$ j- u- O% |3 W* p
% J* m4 K K6 B Y, J" ]tvb now,tvbnow,bttvb御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台) {( ~9 ~8 R z: F% i9 A
. y4 w+ P* x! T3 ~% T: p& ~
" O, p& t# f& v ytvb now,tvbnow,bttvb趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
| 