材料及份量:, h) D/ b1 D2 M
（2人份量）1 b+ C) ?: T, D
熟麵餅2個
1 T& t8 J; [5 c M+ b( w+ S3 [+ {9 O/ ltvb now,tvbnow,bttvb韭黃適量tvb now,tvbnow,bttvb/ F( u5 c+ e7 h2 }# |( i1 m
調味料:1 a4 B9 B4 g0 H6 f6 f% a# P
老抽2湯匙
3 R s7 q) K6 U' B; z& f' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1.5茶匙www2.tvboxnow.com, o O! s# P. S( P
蠔油少許
. N5 R7 _) J8 i/ }. A3 A. J糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X; G! I) t. w! r( i: }
製法:
' k( T; T! o. n- n* f0 n% b1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。公仔箱論壇4 B8 ~9 e6 O2 c) s8 V
2. 將調味料預備好。
3 i+ A0 r; R9 X* _( ~3 g `3. 韭黃洗乾切成段，備用。
: [# Z/ v* P# L3 s1 g公仔箱論壇4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。公仔箱論壇. |# N3 G ~5 P+ z4 m x
/ [: Y% q- u, F! D$ t9 m9 M6 x5 j/ E公仔箱論壇 小貼士 ：
0 }' N4 C7 Z' I+ d# k公仔箱論壇1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
" ?* o r) g7 ^( v6 ~www2.tvboxnow.com2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。, p; H' f3 }$ F! H4 X4 V
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。tvb now,tvbnow,bttvb4 [: S! j* q x5 @6 Y
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
7 _- s" c* m" P6 U0 x+ A4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-28 08:45 PM
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