材料及份量:
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* O4 R$ `9 v7 ?. y- ?公仔箱論壇熟麵餅2個
9 f4 t0 l) x7 G* C1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃適量
# F9 Z& x! W+ o4 xwww2.tvboxnow.com調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q6 w! f$ i, l9 T0 d8 q$ `9 A
老抽2湯匙
3 q" O+ ~3 \8 ~7 D: Q4 Y+ u生抽1.5茶匙; s2 L ? a2 s# ^5 H
蠔油少許
+ s6 f, @2 ] s, k2 I$ S" y3 \$ Ctvb now,tvbnow,bttvb糖少許公仔箱論壇& Z( e" L; L0 k. I) L* X
製法:
( D B7 a: [4 n9 X9 p! gtvb now,tvbnow,bttvb1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
# i. r. ]4 z7 `# ]2. 將調味料預備好。tvb now,tvbnow,bttvb4 K2 ^7 |* q5 i
3. 韭黃洗乾切成段，備用。- m; c6 W/ |2 M' k( p% g
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ `/ g( J! `5 b! G
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小貼士 ：
6 T! }0 ^+ f& D$ G& C1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
; V1 M. T6 x' [9 itvb now,tvbnow,bttvb2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
; k6 c( P1 \7 J# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
' ~9 |; p* C4 j6 r4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。$ G% Z. f0 @: {1 W
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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