工艺：蒸法www2.tvboxnow.com- T8 K( k+ F" t/ F
北京肉丁馒头的制作材料：
" o0 W0 e# g; A' s% t9 Awww2.tvboxnow.com 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。6 s9 b: ]% y) v; q
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
* L1 P" G4 h7 i6 B% t2 i# T+ a Ctvb now,tvbnow,bttvb 北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
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1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
7 u0 P, Q C/ U- }! O2 n! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。www2.tvboxnow.com8 I3 w4 j6 s) ]# Q
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。公仔箱論壇) y( h. d5 Q2 P) z4 n; b5 |
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。公仔箱論壇3 o- v% V8 k0 Q! W- l
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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