北京小吃八宝饭

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工艺：蒸法
+ S4 Q0 H6 p. C9 Q/ b- I  C; ?9 r. t) Stvb now,tvbnow,bttvb　　八宝饭的制作材料：
4 W2 ~, b$ s# s; t; [' a: v公仔箱論壇　　江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
: Y4 Q3 t3 g6 f9 ytvb now,tvbnow,bttvb　　八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
% X( b9 h# z4 X! K$ w5 z: J8 V公仔箱論壇　　八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
7 a8 o. }6 D' T/ L0 `　　教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
! K* n* K) N; j+ f' c6 R* Etvb now,tvbnow,bttvb　　1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
- C1 z% {: x3 j: A+ Z# l! G9 C+ O　　2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。5 ^  N: {$ `/ N! W6 P. N0 y
　　3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( {) d' H% A1 ~# o- ~2 |
　　4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
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　　1.摆图案要形象逼真;
  X2 I5 A9 |% S公仔箱論壇　　2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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