北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
6 t! M0 k% m1 s! M  s& L8 |公仔箱論壇　　开口笑的制作材料：
+ U5 A% Q6 Y/ w　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 T& i  z, \2 \& h9 D7 L4 i# ?/ R) r8 b! P
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 n& e- `6 ]4 ]- v* y( W
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑tvb now,tvbnow,bttvb( e7 P. e( F: t* m; q8 `3 p  H; I9 I
　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
# Y0 g6 b' ?) W$ z3 Q/ L8 i, Jtvb now,tvbnow,bttvb　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ s, [. G5 Q
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。- O1 a! |# c3 E0 B( t+ j
　　开口笑的制作要领：公仔箱論壇2 L5 C5 N, T0 |1 i4 B
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
# j6 ~6 {+ A- c1 i" a) l6 [+ jwww2.tvboxnow.com　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
: P8 E+ e6 A$ x3 {% f: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.油炸时切忌油温太高。
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