[中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜

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材料
/ }5 N8 A/ ?- Vwww2.tvboxnow.com油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　) e  i% a# o3 `( q( O
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芋頭汁料公仔箱論壇( z1 c0 B' Q+ l
芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克
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做法  e8 `' V! f$ M& h3 W
1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。tvb now,tvbnow,bttvb+ i$ u+ L& ~* Y9 G4 N" b

  h9 K. Q  b* n4 u) h5 c2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。www2.tvboxnow.com1 l/ B6 t2 Y1 B7 @2 u; e
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3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。
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1 i9 f% @( I! z* O& P( N4.將油鴨片鋪於菜面。
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5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。2 s* `$ V' X+ L$ \3 M2 E3 E: |. q

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! `) {3 A* h. J: j# r0 q& Rwww2.tvboxnow.com煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。