材料
2 Q* a& w: W' t2 y) f& Y3 ktvb now,tvbnow,bttvb羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両www2.tvboxnow.com& i, j" p( S* w2 i- v8 n h) v
: E) ~/ @8 o ?1 k4 V; Q: rtvb now,tvbnow,bttvb配料
+ }2 E0 t+ \' B# n6 P& u- P' P) v薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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3 e& D# G. _7 J3 m8 c5 l& l2 ^1 V& jwww2.tvboxnow.com羊汁醬
A D7 a$ ~1 {1 Awww2.tvboxnow.com藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 r" t" z$ l2 O. p0 `3 E4 z
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做法) |8 J8 A* m% m3 X2 M0 l
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。! `( |7 i; I5 f5 M8 U* U7 a
) _; S% [( C) W& |! Y4 ]# D2 q2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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2 L( H* |2 e/ \2 K7 S, ~; _www2.tvboxnow.com3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C I# p( E; Y0 w+ `
; a. i2 y7 _9 ~- [" wtvb now,tvbnow,bttvb4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。公仔箱論壇 v) m2 K* K1 W/ D
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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