甜品永遠易學難精,像高力豆沙,要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖,還有餡料豆沙,材料簡單,做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身,記住拂打時要同一方向,否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉,可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後,釀入豆沙,放入 100℃滾油中炸,最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙,原來這麼容易做!
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拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。www2.tvboxnow.com: ]' |" e0 @- q c4 P9 z/ u$ w
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釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中,並完全包合。( S, r d9 q D' ?0 N$ x& ^
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100℃滾油放入 100℃滾油中,以細火炸至金黃。公仔箱論壇& I$ S) b' P$ E' F" J& ~! c1 V- P3 O
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撒砂糖最後撒上砂糖便可。www2.tvboxnow.com" q) R) c3 X; h g: `
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■無加生粉及 麪粉的高力豆沙,炸後會下塌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P$ E" h, R7 V, n+ i% Z; J) T
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