| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻www2.tvboxnow.com# u2 b- t( X8 F7 H0 l. y
蛋白 150克
- ~& R0 n5 Z3 i+ D8 ~上湯 1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb) u& n1 e5 B) h3 C) U# ]
米酒 1/4杯
4 F/ h/ V2 P, d- ~6 l/ W& P' r | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
" H: C7 Z+ H3 B) W2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。1 ~7 U( p! Q. }2 Y
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
: O: c0 B- X e8 u9 G7 Twww2.tvboxnow.com4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 P5 B' H, c* U7 m6 [* d" n8 L7 g- W
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
' O. [2 |- P( \( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙
7 o3 I) N# j* M; ^4 g5 X! V$ Iwww2.tvboxnow.com薑汁酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb: P0 u# ~/ \* O4 c7 q: M
鹽 1/4茶匙www2.tvboxnow.com& v% {+ I6 n2 ?
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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