研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險) b% J+ C; L: F6 c8 Q7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D' l5 F9 q ?% g4 J! q7 f( J
tvb now,tvbnow,bttvb4 f# `, T8 O- W9 U, v1 i6 Z
! f! I3 J3 }# f( V2 y- I
4 O! H+ H' y/ d6 m: D9 B+ C5 |公仔箱論壇
, r+ z( g( ~, k! G$ N! i* _(健康醫療網／編輯部整理)www2.tvboxnow.com9 R) |' a& O# e: u E/ T
3 H6 S* @$ `8 B* f) y8 ^公仔箱論壇近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
i5 Y9 x/ J0 T- w公仔箱論壇
/ }% i* H7 J3 `: J2 C6 O, ^5 N公仔箱論壇高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性
# r0 W# f, f# O/ h1 j( B5 utvb now,tvbnow,bttvb
( v0 P' }2 _2 S3 c免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
( F3 C/ [$ e! X \9 K1 @! Z6 [
* C. f, F" t2 [. V7 S7 ?# O& P動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。公仔箱論壇% n9 N. S; L! ~
$ P: u3 A" ^( n3 D
料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失
3 F$ d$ f1 C: E+ b' U
' Q- `" H- q- X: m# wwww2.tvboxnow.com南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）www2.tvboxnow.com; f. l, b! j4 R; V+ T8 F
% M1 _9 @& L! Wwww2.tvboxnow.com資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
