五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
: J! g; q( b# f( swww2.tvboxnow.com望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
9 T' P; W, N/ s( k1 ^& C0 q' Y8 V! P
% b! K% U: Z; K* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
, U$ z! n+ e/ Z3 Q) [# G) Htvb now,tvbnow,bttvb主料：猪骨2块、鸡腿1个。/ c2 Z( U" }+ Y6 Z; \3 L
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
2 t3 z& ^# c6 F0 Ptvb now,tvbnow,bttvb调料：盐少许。
3 s6 x# S* s' Q" \, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 y/ _$ U# [1 `: K" p( v& P5 d1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；公仔箱論壇# u# E7 c5 G! r" s- Q" {
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；0 ?5 a/ Q5 x2 k3 J% e) [
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
& X6 ]8 u! S) K; X9 [$ z4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
+ X$ K6 P3 q8 `1 A0 [; V. ptvb now,tvbnow,bttvb5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；tvb now,tvbnow,bttvb2 p" R7 G* \; {7 \( t
6、加入清水800ml；tvb now,tvbnow,bttvb+ S& G: k ]+ m0 v5 a2 W% u& N
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C/ @% `4 u/ d8 q
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；4 d; u7 F9 c! l+ i5 k
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。+ u2 s5 X' Z3 R3 T, z9 L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K& i2 A: [: i& L- Y# ?
: V" x4 [# M8 c; ]. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：tvb now,tvbnow,bttvb! m- x4 W: j9 E! A! F
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
* P& j0 @( @. g# x8 Q2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
6 P! v7 L6 ]0 ~8 K% [' A5 w) ? \公仔箱論壇3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
' Z3 @0 m8 g1 d! L+ f+ Z公仔箱論壇五指毛桃的小知识：
7 I% n7 X& D0 z: `8 F公仔箱論壇五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I* v9 c/ X. v3 K) _
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
/ y9 i1 K6 o# T8 |) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
6 O! P& Y1 l$ k& }www2.tvboxnow.com老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
5 g. J) k0 x& @ N @tvb now,tvbnow,bttvb广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。4 Y2 I5 C) |& v# v1 F2 l4 M$ j
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。www2.tvboxnow.com% e3 ]+ ~4 X0 }
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
| 
