[甜品] 薑汁梳乎厘

smy

若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇8 c3 k4 L- d8 L  l$ r" T; U 糖----------150克 * V/ d; Q' b5 j公仔箱論壇生粉--------8克 www2.tvboxnow.com6 ]: l1 p$ b  [3 `3 K* @8 o 吉士粉------10克 + a3 r4 Q% ]" ~; ?www2.tvboxnow.com蛋黃--------4隻 9 d, Y# i) X+ r5 K/ _公仔箱論壇薑汁--------100毫升 # v/ w7 p& ?9 Q) ?5 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白--------10隻   _/ c" H5 {8 e% O' ?6 F  N 牛油--------少許 0 e+ Z2 _: c/ U) [: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 / o5 |5 G/ l5 O! Z3 p5 K/ j7 g2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" {4 l' `! x3 C$ |8 Z+ t( ^ 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 / P+ _5 z" B- I$ B" N* ?( m公仔箱論壇4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 6 S! \* t! f% d$ {# e! Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。, u. U/ M7 L4 F9 O% R