材料
# |: b# f# z! h- Dtvb now,tvbnow,bttvb鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量
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醬汁www2.tvboxnow.com' N W* ~5 N' b5 E! r& V
生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升
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做法www2.tvboxnow.com. O* s- P- l9 Q
1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。
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2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。
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+ m4 N. k7 F7 M: X# V6 f0 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。
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4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。公仔箱論壇: N) ^/ R& u: h1 w1 u
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5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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