[中式食譜] 泡椒金銀蛋肉蟹

nt1972

材料
! A( P" @$ v/ T/ u# c0 utvb now,tvbnow,bttvb肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許9 N6 P. S4 W8 k4 N$ k/ f

0 ?( u- B# b& M/ q- T1 A, P* ?! }" N/ Z$ ?* w( p" ~- ~; a7 i
做法
6 w, \6 w* S  s4 D" i9 b$ [% N4 r) y1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。www2.tvboxnow.com9 t7 O0 W  W+ r7 z1 H/ H& X

+ j; x! e/ d: C3 {* v2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
4 H3 r  n* C% ?www2.tvboxnow.com4 |2 {" R6 C. o% d2 D
3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。5 B4 ?/ M/ @1 b# h

" {% d, x4 R4 r0 _0 N公仔箱論壇4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。
; e; ~% \7 [: R- F* J; w2 v
8 {2 C- b9 X# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。9 E3 e4 u- ^! i2 w& c$ T2 |

9 v. z1 S, u  f2 `6 }5 \tvb now,tvbnow,bttvb! I% s- }) y7 w
貼士tvb now,tvbnow,bttvb: ]6 ]7 n) s% j/ |; K
蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。
: l: b. d0 q) G2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。