[中式食譜] 皮蛋酥

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材料www2.tvboxnow.com/ I- Z6 ]6 T5 A2 r
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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1 J9 F3 p4 [9 L, m油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |  l1 {% G2 ]9 M* w0 N+ F' S
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3 c# C- y4 U% {8 I2 C* Vwww2.tvboxnow.com做法
4 N0 j% L) `+ ]% y1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。5 r. \% M+ V/ F$ Z3 m4 u
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 C& R/ _! l( R) }7 K0 b1 _