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食材
I7 V- m, g3 t' k; k; Y% J' Pwww2.tvboxnow.com焦糖液公仔箱論壇( h, E6 S: m6 x( N- X
水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb T2 N7 b+ B0 n: ]6 A) y) b( F
砂糖.....40克www2.tvboxnow.com3 C% B! F& A+ M; X
全蛋.....3個tvb now,tvbnow,bttvb1 w- x$ t1 Q0 t2 @1 F* D+ l: F+ f
砂糖.....50克
" j n' ?4 ^: p. T8 R, Swww2.tvboxnow.com牛奶.....150克) X+ P: Z$ t* I x) s) p, ~% @' X1 l
蒸熟的南瓜.....200克公仔箱論壇- _8 y* j/ Z9 A3 u* F
動物性鮮奶油.....100克公仔箱論壇1 r6 \4 }% ~- O6 ?1 P% _* m
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程序
# D `/ o5 A- d* k. o1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2 F$ i5 A) _& e5 l8 p- W公仔箱論壇2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i- \: G$ j% `$ Y9 @: L$ N
/ S8 A" Q6 s" M3 s: R3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( A& }& O# N/ `0 j$ V
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火公仔箱論壇, Q) d; ]9 H% a2 X
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻2 K2 o; U3 \# F0 n+ n& p
7 V; Y7 a5 y! @* p公仔箱論壇6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩www2.tvboxnow.com$ q0 [/ ]1 f% i3 ]& A( m' X
/ e' @% q( X! ]( T1 X8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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. h* b/ F' n" K+ l- |+ J公仔箱論壇9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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; B1 U. V6 v$ S1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象tvb now,tvbnow,bttvb; z/ D! z8 x, {7 L6 O9 P
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味tvb now,tvbnow,bttvb% T0 ?/ J7 f+ Q- F4 ^" U
2 h; g. z* y0 e [' Z' {tvb now,tvbnow,bttvb3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替7 s9 d4 y4 o* Q: f
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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