在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。公仔箱論壇8 ^2 W" m! Z5 K' f
% q( o+ q! L# P0 E他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。公仔箱論壇' @3 G# C- ^ O" i' o" U' A
! y' y1 X) J; b6 Z林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。www2.tvboxnow.com! B9 u# k' n" Y+ z
. W; E5 g: W9 ~$ Ptvb now,tvbnow,bttvb“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”公仔箱論壇( E8 x3 y& X6 P( C" i& G; k
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每粒售價60仙! r0 ~8 d9 v! c7 B
3 H. u$ X4 a( Nwww2.tvboxnow.com林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。www2.tvboxnow.com. Y$ H: P; |9 g/ a5 g( A/ o" E/ s5 E; G
" Y" a N( X E# R# o' i, f( E2 p* u+ mwww2.tvboxnow.com林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”www2.tvboxnow.com# e- y- S! b7 }
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佳節訂單上萬粒1 T, M7 {/ i7 A F) P0 M1 t
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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以鮮蝦水餃為名www2.tvboxnow.com5 `/ d+ v1 R b: h9 y( K% a; U
林天財：材料一定要新鮮
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* S8 S3 k% J( F3 ?% i( Vtvb now,tvbnow,bttvb林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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/ W# |5 M7 q" f9 {% g( P6 V/ K“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 q& W' b7 _2 G" e; U+ J. J
, ]: l s0 @2 G# O- h那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。tvb now,tvbnow,bttvb- t6 I5 q! `& P$ P+ X% K
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反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。7 T% k. |" E" a1 _8 }
; E% z* H" P: g z2 }) a# Z; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。公仔箱論壇+ z: C4 T W( J
# M. o+ v7 ~" f* y: Ywww2.tvboxnow.com吃起來肉跟蝦味道分明www2.tvboxnow.com- }; c) b7 M: n6 x7 A- @$ X! u! ?: r
羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P( V* J6 D( ?* Q% M
9 h4 @9 y$ X- S: r3 ntvb now,tvbnow,bttvb他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。www2.tvboxnow.com( @* ~' o/ ?2 w
5 O( @. _) \( C& l3 @& B而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”www2.tvboxnow.com- J k# O$ V7 q# t- d3 A# q+ d
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鮮蝦水餃
& O9 D0 s, o( zwww2.tvboxnow.com地點：瑪林再也小販中心11號檔3 T' [! D& L* a) m- d+ e
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。tvb now,tvbnow,bttvb3 r/ W3 _# Z5 [7 R8 ~+ p O
休息日：每隔一週的星期二休息1天
/ D0 h$ e' S7 S# H6 `- b+ \" h聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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