材料
' {0 ~/ k- q4 z1 N% ]3 ~/ s8 N大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料
# Z; \, @7 L' p: p1 a" O公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升( }" J6 b2 u) K3 i6 \( Y+ W& j
. B, F3 L7 V1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇8 e5 }8 |4 A; ~5 c
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量 I+ x! c8 b+ K4 [2 h$ o' w7 N/ W4 d
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做法% o/ [( D% | }
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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r: F: D4 u3 m; n: jwww2.tvboxnow.com2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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& x( L+ x. H& i- b; g ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 x7 j9 W, Y# _
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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u( t- ^8 `( d. r4 k6 V7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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8 _8 f9 |/ s$ |( j2 e; B另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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