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雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~& r7 }0 Z/ u4 U$ u! P/ V j
0 e, u& E& d9 I. j醃料
$ j2 {/ z d9 t P) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙www2.tvboxnow.com5 P d3 M1 S% c& i& j/ I
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調味料
4 y+ `$ l$ h8 P) bwww2.tvboxnow.com紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許www2.tvboxnow.com& E6 S3 @. u. v0 v, F
. u$ _. G( j X( J0 v. m* \9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 [) K9 r) _2 P; O( D0 Z$ h
做法
+ F& ^1 w% D9 K1 f6 j7 U1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。& O2 t& y6 P0 c0 k$ P/ r1 L
: i% z8 G+ i1 M+ j2 z2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N: b/ ?/ q+ J, \4 p
# z6 T8 r. u- g. p8 Lwww2.tvboxnow.com4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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