這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 公仔箱論壇; A& [/ z5 U' a# O
每次整完都很有滿足感……$ s& K7 ~: A T; X& S. o
0 u \- p! ?: r [$ o, h8 W, wtvb now,tvbnow,bttvb水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
0 _: [% U1 Z9 [$ P4 K4 }tvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..$ ]* T7 Q3 N. m3 D6 u O0 h& ]
( ~* i3 i; O* i4 H( @# U2 r+ ntvb now,tvbnow,bttvb材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
! b) m9 ]& w n# A, Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 i) v8 c+ A* n; z& c0 s# _* c
少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..www2.tvboxnow.com( D' q0 q/ S4 c
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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9 `5 m4 V; K2 n$ O撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: ]) ?8 u5 H: C7 I
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..tvb now,tvbnow,bttvb: c" R- i2 R# \! A9 i2 y/ ^ [7 D
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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5 k1 k8 U7 M, o( e5 q4 [5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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4 F) O) M# U6 R/ w5 Utvb now,tvbnow,bttvb蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….
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內有肉鬆的......公仔箱論壇% h, k5 l* U$ L5 r* Q4 H
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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