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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
& U+ e$ W: A, |) O; ?$ g公仔箱論壇辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P4 q; F' w8 y( ]- Z2 l- P4 N
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
$ B% h, b$ Q* @2 m# F1 R! ]' Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
# g3 ~0 x. @% m, ?公仔箱論壇1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。; N& l% o# ?+ z/ n0 D
' J1 O) [( r! U; x! i1 D4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。tvb now,tvbnow,bttvb0 [" G2 z% O6 Z& z4 U7 W4 `
0 ]1 }" s* Z. i5 H5 X( Y4 kwww2.tvboxnow.com6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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& ?6 u$ |; V4 H. I, \/ G0 q多说两句：
) J0 f' S" W7 u" B+ f8 h- f y H! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，www2.tvboxnow.com2 w; K$ @7 c) J. k
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
. H/ ]/ v" T' x& c1 I E& c# Vwww2.tvboxnow.com因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb; \$ U& c& Q. N- P5 @5 [4 y
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。. g' m' |) ^6 w/ P* L) K% i. @6 P
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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