材料* B5 h1 g1 H0 z) O
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋公仔箱論壇% A1 ^( h( [5 f6 M$ _3 a
O: c! J$ ~0 D/ _調味
6 X0 R' E1 h# W, M3 B5 Y3 M公仔箱論壇魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦公仔箱論壇& d' W/ O/ J: K: t: ?" x* ]5 J
9 b# B) b/ g* e- K7 k- L7 Utvb now,tvbnow,bttvb調味
; ?* c C* d, }鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇" I/ D5 m- S0 b1 }4 i5 q9 U
& x( p; n/ P7 R/ f" ~. F公仔箱論壇脆漿材料
8 J# L3 `! m: L, @9 |公仔箱論壇脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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做法
! {: q* `0 _1 ^3 k0 S( i1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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" `( G4 r1 j4 R, r) V1 o2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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9 I2 E8 w7 P6 ~8 a2 e- Htvb now,tvbnow,bttvb3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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8 n E& _9 k2 ztvb now,tvbnow,bttvb4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
0 I1 L4 {4 B' t% e; q" a4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F2 y/ u: ^6 n- G8 y* s/ c
6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。6 o/ k: c7 m$ _% x- s3 `
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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