材料0 \6 n% i! Z. V# y
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙+ p& R9 C) W/ _' c
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醃料. R3 @* v7 i- S* ~& X3 R
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙! m$ m, j1 t6 h7 e7 x
3 [1 ?! q2 u2 C& e調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 p" O% L7 h( b' T
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: A1 n! ~; y# ^- O$ E
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9 l+ W d3 j5 p* O3 }. j% O) ]做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \) Y9 {; ?3 o, D% v! }) R
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W+ p- g& H: s4 z, R" ~) w
o5 R4 r; N$ ^+ n6 ^+ k$ \www2.tvboxnow.com2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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. m% A$ h$ l4 i/ j7 |5 |3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。公仔箱論壇4 Z3 E1 B- J1 }: `
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ ?5 q5 t( f2 L; D& I7 Z
* ?! u t6 s& e G5 O# w; e, X% i7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b1 h8 ?8 v2 ^! I
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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