[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
- b! O3 P8 k: ?  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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. l! H( c: q' V6 J2 f醃料公仔箱論壇/ ^: P2 |7 u* N( i/ k
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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調味料公仔箱論壇& Y+ D4 _% u- T  V) b
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙& |. W( j. A- M' a% m

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( r5 }/ t/ J9 u7 _做法
2 n* c3 `& s1 o5 y9 T' b6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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# y4 r* l& q4 r' \" O# m( `5 I* g2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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6 b. d; y! n8 b2 B0 ?) {8 t3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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1 w+ t! F; l. ^# A+ B4 A5 K4 `tvb now,tvbnow,bttvb4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。. j, D5 t5 J+ ]' Q/ A9 M& K7 w

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6 f8 c2 y% [: \, ?* K6 itvb now,tvbnow,bttvb切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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