[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
. u8 L4 _. Q( utvb now,tvbnow,bttvb新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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  x# Z, R/ s! y% u' y  j9 B! j8 k7 f! s公仔箱論壇醃料
$ |% }6 a/ Q% Mwww2.tvboxnow.com生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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調味料( o- C$ \# [3 ^
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |4 c7 d* l. N$ V! i
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做法# N! h* V3 p$ u& @6 K* z
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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' _& k2 a+ |" q7 u0 V1 [4 H3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。6 X; w5 |# i, ]2 [1 g* W" t. g8 C

" x/ i* o  t7 e3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。+ C1 g2 `) r4 A9 Z; X

5 E! N1 L  U' w; ~0 j7 Ywww2.tvboxnow.com4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
* i- x' z0 J& J& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^" R: o, X) p' ^8 p& ?1 F$ _2 {3 C

! D* V) V2 B$ n- [tvb now,tvbnow,bttvb切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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