材料www2.tvboxnow.com9 L5 E+ {! T k5 m3 {' h# Q
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
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9 ~2 l( f" x' J芡汁tvb now,tvbnow,bttvb, R2 C& D4 l" Q K/ D I
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許4 F' {3 D8 `! w# ~, u1 s0 m
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做法
) @8 C8 m$ ~! J+ W# M) e6 J1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com% z: `) i7 ]' k# c8 @$ B- N7 a: o$ s/ S
' w2 Q0 P" S* W( ~( Ytvb now,tvbnow,bttvb3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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( ~; e) |" R1 h4 P" ^% w( ktvb now,tvbnow,bttvb6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。+ k# Z/ `% ~7 s) p
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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