材料
& V# [$ F( N! D3 R有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb! Q, Z! F" c \) W9 X0 v3 @! R! A
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水皮料
! P* `( H! r# e1 U! [* `3 A j# O, q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙公仔箱論壇: x6 Q' N' q% y5 ]. j
: l8 G5 E/ i9 C0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q8 y8 L& u$ s7 V5 Dwww2.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb& a" z/ ?: d( u3 ?' G
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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* r3 c( x' ?% e; K' `8 p2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。/ p- i+ Q- }8 K2 v9 Z" o1 c+ p
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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9 F) G Y, V+ X. x$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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; Y S( y2 I# U3 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。, p# s5 g6 g/ A& V0 D
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。, i/ Q4 ?+ s4 c# v' U! m1 I. [* E' }
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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