材料4 ]# r6 E( ?7 X- Y; I" A
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# r5 [1 |& q
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醃料公仔箱論壇1 k$ |, w) ^7 R' \/ W" @# G: _
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料1 I! k" n" q1 B# T' j2 A1 n! E) t$ K5 ?
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 t {& v/ T2 ^. m/ d! Y
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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' y. ^$ j0 d& }% o+ [# Q- @tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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4 s: `7 d" | S9 {; [" Q9 S& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。* t8 g# `9 n3 X0 n) G" q
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y/ J& B4 ?1 n: N* y7 s
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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