材料：
' \8 b2 }1 U4 @; H% g/ Q; K) W* N麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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餡料：tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 W& @7 I- ^) `: p6 K: m
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
. q: u, O3 y: k ~* V- Y9 v# M+ D* N- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c% S' Y2 o1 W: X' _, y" K- K
! W! j9 p' T. v9 u公仔箱論壇做法：
9 f8 N; {; W& B$ D, V5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb- K. `+ l e# r" M: h6 ] f) E
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2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。www2.tvboxnow.com: ~5 B( g: ?3 ]' E7 ~
2 T% E1 c0 Q: L" q! z* H: y& ~公仔箱論壇3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。www2.tvboxnow.com" q9 ]2 O, w2 A6 f. n
6 f' @+ n& e$ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 `0 w3 H7 B9 p9 h
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9 x/ l8 S b6 B0 H& f0 ]) ]1 \2 c公仔箱論壇貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。5 K6 A- Y( J6 T) q/ X, z
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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