[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 + |, y2 D1 u! X4 D, X) Q青椒....... 40公克 1 i1 s! f1 S6 M& S芒果肉....... 100公克公仔箱論壇4 l% B4 M6 ~& @  c 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇; _3 L7 G! W( l1 i+ b) ]. K: }# e0 K 太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F: L' }+ M& v, z 米酒....... 1大匙 * q6 T# S! A9 i+ y1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 : Q: ~) e4 q( y( {% P* }" \　蕃茄醬....... 2大匙 - C) r( X6 n: S+ {" J  h6 I2 B. Dwww2.tvboxnow.com　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u* F: R! F9 f* r$ E 　細糖....... 2又1/2大匙 : ^, s1 N) }: N: P+ e1 f( f: e9 _/ j" x) QB 太白粉水....... 1茶匙 1 T  U8 @3 V# D" E4 U+ wtvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( q( }. K' e% p2 z4 V' B 鴨血........ 200公克/ O/ {6 ~/ T1 \5 d1 E 豬絞肉....... 50公克 # y5 u! o( D- E/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! p, b) l! J( Z7 B6 d7 N 蒜末........ 1匙 ! C0 W6 i' B+ _1 t) d薑末......... 1匙公仔箱論壇$ z  _# Z2 J0 T6 U7 i( O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% a4 b4 D# m, o+ z; M+ t/ } A 辣椒醬....... 2大匙www2.tvboxnow.com4 r4 E% w2 A' p; l7 H( d. R B 醬油....... 1匙8 S+ ]. Q3 M% d& Q; I5 M+ W# Q& a/ d 　雞精粉....... 1/2匙 2 @5 n3 L2 p2 R公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙 & ~& O- O6 p- |/ e- i% z/ d　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb! \4 m+ U1 F6 c$ P* y$ k  ]! k; v C 太白粉水....... 15㏄  B1 Y" Y- `, H, t7 x0 v! U$ j* ~ 　香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 h# K7 o( [/ y 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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