[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 / b. y' Q. q3 @) ^- K青椒....... 40公克 & C4 U9 s1 ^+ y" ywww2.tvboxnow.com芒果肉....... 100公克   d2 v  V0 n: [: ~. d' Vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙* Z, S& q% U$ \4 Z/ |: c 太白粉....... 1茶匙 - q$ v% C9 _3 H) ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙www2.tvboxnow.com) [  ^$ }  ]% V0 K$ y0 J; p# s; ? 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ) D6 T4 w3 R2 y$ g" p; Wwww2.tvboxnow.com　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇; h* m7 v6 o3 ^; l 　水....... 1大匙 - \9 z, p8 }, c. F/ V& n3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 2又1/2大匙1 H; `8 P: J$ u' U& v4 p B 太白粉水....... 1茶匙www2.tvboxnow.com1 j+ ?) V( n& e5 y; |7 X 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 + ^- V, S# e1 f4 Awww2.tvboxnow.com鴨血........ 200公克' d: i3 E/ W! c  e6 j9 n6 f 豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇7 i! i4 T$ S) M! c6 u2 Y* c! O 蔥....... 2根公仔箱論壇  ]& X% y5 z, K) V0 r) p 蒜末........ 1匙 4 F7 S* z2 t9 q: k. I' J公仔箱論壇薑末......... 1匙 6 }3 f# [6 z" K * s# \2 T4 C, L& G4 `2 d9 q A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 T; [: P) M$ x5 K3 Q) Q8 X B 醬油....... 1匙* t2 o/ M* V' r 　雞精粉....... 1/2匙 ' ?& C, h- }: k  {4 Rwww2.tvboxnow.com　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇) L1 d6 P% R4 `4 S3 Y$ g 　水....... 1/4碗 . A, m5 m. q: K3 d- R1 j3 l6 Ttvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄www2.tvboxnow.com4 @. h# Y0 L( @9 O: W 　香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z+ w% D( a' F+ L4 b 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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