5 x% m. q* y4 ~% J/ `/ O3 J- ~5 mtvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉的腌汁：
6 f$ j H( P: a: d. r& m+ R原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
' d; g% k! f: ]- k制法： 8 P, j% S. C: _0 Z: f% J1 n
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
4 V+ i2 Q$ H4 D# M% f公仔箱論壇2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# R/ w/ k6 ^
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 6 t! {4 ]6 v6 \$ m; j1 b# U
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 $ I! i" x( ~& b5 D* S
制作烤牛肉的蘸汁：
5 F* t$ y8 R) g) ^5 H) f1 p第一种蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q+ \* w% ^$ @1 v2 w$ I4 S
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
0 @, S* P% S. ytvb now,tvbnow,bttvb制法：
+ ~4 _- i p2 v7 y1 m+ ]www2.tvboxnow.com将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
9 S- P; I" c, ^/ O3 h公仔箱論壇第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
/ E8 W4 Q% G( _+ j' E. f) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉：
" V' N2 B, J' A9 D8 K `原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
7 C/ f; o3 [7 ~" H, R# M* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
" B! i1 s( |) E7 J6 ^2 ^8 I6 J2 C1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 % C: A" x6 C/ J4 w3 e
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 ; {1 J" E& ^" }( a+ f2 Z) `' i
说明： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z5 d: n7 S8 C
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 公仔箱論壇* b) m- S+ H6 H2 T
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 www2.tvboxnow.com5 d* e' ^3 W0 V4 x
|
發表於 2010-4-17 12:26 AM
| 
