端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36
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7 |3 O- n& P6 o) w6 W& Rtvb now,tvbnow,bttvb咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。公仔箱論壇/ D* w& ~" C$ j! H% s' Q# r/ P
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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- J% J" @; l( S4 I+ vwww2.tvboxnow.com2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。www2.tvboxnow.com' d/ E8 H" P/ e) C" s
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。. x% f p# W1 H
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足料糉王四十蚊有找
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( {" Y9 Z, m% L( M3 X. C8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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3 i( z& i( k6 g* _( S金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 + r+ W, S3 y2 ]. ~* y+ @0 Y
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紫嫣紅相思糉$18www2.tvboxnow.com4 o9 R. v. h \, B, \
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; ]! E3 U# P# H. z
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五穀十豆健康糉$18) f( l5 z6 z+ y% Y" _
0 m" G' @0 E8 D! G6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 tvb now,tvbnow,bttvb( [% l' S8 R, Y+ H+ J
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軟心相思鹼水糉$16tvb now,tvbnow,bttvb' t7 _" u% P8 y6 A: s
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。www2.tvboxnow.com6 g" V8 E- Y. V7 X" z2 V" Z% v
2 s2 y' B+ v O, b/ S1 Uwww2.tvboxnow.com蛋撻王 (中環砵典乍街)
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. A9 \+ p! ?' w: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蛋黃
, _, A9 U9 ?5 d8 G! R上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。公仔箱論壇2 c! X7 Z: F( V# C) F
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蛋黃鮮肉糉$22
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, Y0 S) x! m) |: z( o公仔箱論壇切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 ( n( h% S$ h2 p7 F
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紅豆糉$16www2.tvboxnow.com+ `2 y. j$ b/ @0 V; x/ L
8 s) t; Y8 z7 L8 v公仔箱論壇用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 2 u9 x m3 `! _
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豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。公仔箱論壇1 |: Q, J7 P% |& m/ b3 x: L
! Z4 V- ]7 |, @) a6 r5 ftvb now,tvbnow,bttvb王家沙 (尖沙嘴圓方)
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! `0 n. _. v8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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