材料:
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' \0 M4 D! U9 H! Iwww2.tvboxnow.com大紅蟹 1隻(斤半)! p' i6 ~ h# K4 G" Z
蛋黃 4隻tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 G7 s/ v& f& o: q/ F
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調味料:
8 h8 J6 ]9 d- R; a2 d' x& T0 V4 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
% }0 F! D" N" T6 n. a) qtvb now,tvbnow,bttvb糖 少許
5 _* [! n8 N a. U$ N- S* V5 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞油 少許www2.tvboxnow.com/ R. H3 Z+ D8 h, M
花雕 20毫升(視乎酒量)
$ m- N1 _! x2 X1 `) hwww2.tvboxnow.com水 200毫升1 H( c& j; t; P2 D3 T
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# n, Z: T, B7 ^( _& d$ V7 q1 \做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 c d: D" W% y: Z0 n# \
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味,然後入爐蒸約10分鐘(視乎大小)。www2.tvboxnow.com- ?" b, ^3 }) h/ [ H
1 P9 l9 n8 H$ |8 o8 ~0 O公仔箱論壇2.蛋黃拌勻,將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內,以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果,然後再放入爐蒸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N3 J! f) \# a
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內,攪勻後再淋回蟹上,即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 a" T& v- n8 G$ W/ n j9 ~
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