材料
& X6 c, y4 b& M5 R) ]tvb now,tvbnow,bttvb中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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8 |8 y( e4 K M: H- wtvb now,tvbnow,bttvb做法www2.tvboxnow.com. ^# U0 `) Q9 U/ D9 @/ U v6 S0 R! L3 f; x
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 o9 D0 J' q# F
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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) Q( |; Y* q2 K; ^# e. z4 D# o4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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! L+ S+ W! R3 L6 [ j公仔箱論壇炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。5 @/ h/ z9 W3 S. J! o+ v$ G
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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