吃地瓜葉4大意外好處！www2.tvboxnow.com# D' S; C$ R3 z' x- }
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提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！公仔箱論壇0 M/ F. B- Q; [
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4 Q3 r3 S7 g& U6 c5 b吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f8 G! `4 V. u* t
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。tvb now,tvbnow,bttvb7 V; e! q. _9 S) u- Q5 t+ p1 R) ]; T, G
4 C8 E+ h0 ]2 o" U9 k$ m( t/ p6 ~" x公仔箱論壇不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處www2.tvboxnow.com7 M r. _/ k w* y. Q/ l- B) B
' r" X- s2 H# @: f% ttvb now,tvbnow,bttvb除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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% j6 ^) g* a' n1 H# ~! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處1／高纖、解便祕：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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好處2／能補鈣、補鎂：. t' {9 g$ p+ X# `; L# M1 Z
9 P& {6 M) o6 O; Awww2.tvboxnow.com高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
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好處3／養胎、解孕吐：1 }; Z+ R( Y1 i$ z( A$ r, V+ c7 A1 D
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。www2.tvboxnow.com: ?, V) e. ?% m4 u
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好處4／護眼、抗氧化：# |$ u. I" G$ ~8 t: _6 {# I" i
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。公仔箱論壇* V0 s7 d; W0 U" S3 D; T# Z% Q
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3 f/ W' p1 s6 x# M' E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n, A/ I- }2 j" s2 X V
3 G% S7 g1 O. Q7 H7 [% lwww2.tvboxnow.com清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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+ I' W7 `1 O5 [( n3 b公仔箱論壇地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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* S+ {4 j% h+ g$ m6 Y0 Gwww2.tvboxnow.com不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。; Z6 b$ W4 y; [- `. H* e
3 x4 u; _) y# o公仔箱論壇因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：www2.tvboxnow.com0 S$ Q' w/ q. D: q( n- [ Y! B3 r
( Q F; b1 b' `) y7 T2 v* v公仔箱論壇★橄欖油拌地瓜葉www2.tvboxnow.com2 Y R B! ]8 L8 N5 N7 P
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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作法：
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0 l* M+ n1 A& W0 S ctvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。 \# V( W- V: e& p
# R8 N: W2 R! p2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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7 R1 {' c8 w( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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& E0 r: F2 ?" P3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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7 _" }5 d# t9 ~ \# {8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。5 H- a8 x! Z$ D; x7 R! a
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★清炒地瓜葉
1 e; N: t/ K+ n8 C% e9 P! y) ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f" T# [/ k \0 j7 I0 q9 v2 r
材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w ^8 m, E4 W7 w! Y
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作法：
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o+ @( W: x- o) E6 U' B' Y1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。8 j; z5 {# K* u- t
# O$ C7 V: ]% m# P P" L' c* K, J2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。& C. V7 L6 {! Q- y6 C" H8 A7 E
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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/ X% y$ Y) b! B& ~) }5 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 T* o* ~5 x
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量公仔箱論壇: i3 i+ Y/ F1 i. m3 u' a
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★地瓜葉蘋果牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |0 Z/ H+ j# v1 {
n9 }, N, X4 H* ewww2.tvboxnow.com材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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4 z; L! k4 G* D- U' G1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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/ u8 _2 [* Z7 K2 Q& D! O0 m2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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' k S: u" ~! M: q: A9 x: U: Stvb now,tvbnow,bttvb3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。6 @: F* U# w( e4 J7 }: X
% x8 o1 f [1 w+ W營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。; e1 \, h# F' I5 l; d& ^# M8 U# |
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
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