[中式食譜] 夜欖美人魚

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材料公仔箱論壇4 g; P) l: Q4 }( ?& s
東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量
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0 m7 Z% u8 `! {2 Jwww2.tvboxnow.com調味
. Z8 k0 K6 I% d6 ?公仔箱論壇鹽/胡椒粉少許公仔箱論壇% E- B; z* h# X) O  U( j0 h

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/ L( ^" g" T# u' w; E% atvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' q! e$ H. r' E
1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。
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4 `# ~# V+ s* P4 L% n$ v/ t) H  b9 v2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。
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! d8 U( U; k$ \  w2 |4 h  V8 H/ x3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。
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0 h$ j/ B" V& A( l. ltvb now,tvbnow,bttvb貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。