[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

tvb now,tvbnow,bttvb; \9 z( f3 f5 s- c5 S
私房麵
5 q6 w. F, u0 P. U' z5 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }# n) Q. i  {# v& _, ?7 f
鱸魚豆簽麵公仔箱論壇4 x. f9 j+ t/ q4 I9 d7 a! K7 d

+ t" H3 s7 j4 z/ e8 S8 h. u+ M公仔箱論壇豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
2 J  l* R" `0 D) c- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) c3 Z( u& ?& t  x- e- |/ f
魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量www2.tvboxnow.com% ^* n; p- Q. A' X; P% m

1 v0 H3 P! b3 btvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 , o! |2 P; Q, K+ N8 k$ e. y
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
, c. {* m  g& T7 h6 X: F雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
! V( }6 w6 P) j1 m$ T4 j略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。# m6 ~* f9 A8 i. A) B
3 l6 n4 Q/ K- r2 s: e! _, T
「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
$ W0 C: y; w- [公仔箱論壇豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 www2.tvboxnow.com4 N- A" w0 `$ F  t
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
  I1 Y2 k2 ]' q; l4 L- Z$ K( c- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。