[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！
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提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
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7 _' ]$ Y* m% Q7 V* L吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s( v: `/ Q) Z
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。www2.tvboxnow.com2 s1 g9 M3 C3 V1 g1 W
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 X: T. a" @4 S
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不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處& M- E3 ?7 y' i; n+ T: C

! u$ t! Z# L3 j# Kwww2.tvboxnow.com除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z( W, v. q% N
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; b  j! r+ V1 f公仔箱論壇每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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9 E+ `, _+ V( W. o/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處1／高纖、解便祕：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。公仔箱論壇$ L7 Z* p( d4 E" j; G( {' L
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好處2／能補鈣、補鎂：tvb now,tvbnow,bttvb: C: Q3 L" E# ~, }$ k1 }* D1 J4 I

) }$ a9 i3 N# j1 C) A5 f1 [7 i公仔箱論壇高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。: C* U' S$ I, E- X# T

. T4 q/ `3 }/ e+ i2 t  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／養胎、解孕吐：
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。$ T# h" c0 R! K, E

1 O% ^. W/ S6 a# mwww2.tvboxnow.com好處4／護眼、抗氧化：
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
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8 T! u  n3 t. T* s# q清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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" M, Y0 c3 G# v$ x2 l! y: b地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔tvb now,tvbnow,bttvb+ u4 k  X  Y3 i2 P9 m
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z: x1 U& @9 A2 M9 x
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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作法：www2.tvboxnow.com/ R( J0 `5 k" r( J, b

+ W3 d+ S! v, M2 _* C) e" bwww2.tvboxnow.com1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。0 E7 P+ T2 \8 T4 \9 C% \
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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* H8 G2 i9 f8 v/ T& ^/ w3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。公仔箱論壇' K' G& Y9 z  g# a+ e/ t9 M
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' L) B) v* F- d
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營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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★清炒地瓜葉
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+ P) a2 O$ R2 i. x6 o* N: J: }材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。1 `$ c" j3 ^. E" _

8 o* k, u5 Y" X6 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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9 p/ b  r2 f* Q3 z& Etvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% K. z5 }& w7 Y7 T3 p% w
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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# X) U$ D( k8 ]3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。. W" z8 i* `& U  ~
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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( z& v/ |* d3 ?$ xwww2.tvboxnow.com喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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/ C2 i% {' s/ q4 D& G( C2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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  |; \, S2 U  u6 X3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( o5 I& t, F

' S7 v8 x3 y- m1 v( r1 z4 S/ d) a營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb! Y% N- }" F- H" s; [
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。