材料
) z3 L! n- b/ v0 C& @馬介休（浸水 72小時） 2塊、新薯 250克、白洋葱（切圈）半個、黑橄欖 3粒、白酒 3湯匙、魚湯半杯、牛奶 200毫升、黑胡椒/鹽各少許、月桂葉 1塊、蛋 2隻、牛油 20克、蒜頭 4粒
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紅心啫喱
. H D# ^4 u- R" J. U" n) P0 |魚膠粉 2茶匙、玫瑰糖漿 1 1/2茶匙、暖水 3茶匙透明
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玫瑰啫喱
% i' M* y3 Y/ M5 s V O公仔箱論壇魚膠粉 2茶匙、玫瑰水 1/2茶匙、暖水 3茶匙
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3 c9 w! ~$ Z5 Ywww2.tvboxnow.com做法8 o2 Q& f/ G% m9 {/ n, p
1.做紅心啫喱，暖水、魚膠粉與玫瑰糖漿拌溶，倒入心形模，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。
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9 `" y9 v% s9 u; C ?, h1 lwww2.tvboxnow.com2.預備透明玫瑰啫喱，將所有材料拌勻，倒入方形模，放入紅心啫喱，雪 30分鐘至凝固，起模備用。! e1 S! e, }( X2 k/ @& y
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3.煲中加牛奶，開中火，加馬介休，冚蓋後轉小火煮 20分鐘，將魚取出，留牛奶備用。新薯切半備用。
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- {* I9 \, ^# y5 b, N% {4 itvb now,tvbnow,bttvb4.煲中加入牛油，開火，加洋葱圈、新薯、白酒、月桂葉、黑橄欖、黑胡椒、蒜頭、魚湯。放蒸架，加入雞蛋。
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5.蒸架上放魚後加蓋，以細火蒸 15分鐘，其間可加少許牛奶免蒸乾。tvb now,tvbnow,bttvb: `: }: j) _& K9 y$ Y. n# s
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6.取出魚、蛋、洋葱、新薯、蒜頭和黑橄欖放碟上，待稍凉後放紅心啫喱裝飾，再加少許湯和裝飾即成。
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發表於 2011-2-16 05:41 AM
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