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[中式食譜] 遼參燕窩杏仁露

材料* u2 C. U. ?  B2 k
北海道遼參(已浸發)/白燕盞各 5錢、特選南杏 30克、冰糖 60克、生粉 1茶匙、水 2 1/2杯、薑 2片
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遼參浸法. X1 p' G: X# X; v+ {0 J
用凍水浸發 8小時後,倒走水,重複數次至軟身,去除內臟後與薑葱一同汆水即可。0 u( S/ X: w2 S$ n

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做法 www2.tvboxnow.com* c5 t# F* ], y8 K- _
1.將已浸發的遼參以薑汆水約 5分鐘,瀝水切粒備用。
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2.白燕盞浸 5小時至軟身,除去雜質洗淨,加適量清水,用中火清燉 30分鐘,瀝水備用。2 }0 }1 m. j3 `' L& r

7 E! ~; E' O3 X5 C8 t& D# Lwww2.tvboxnow.com3.南杏洗淨浸 20分鐘,加半杯水用攪拌機打成杏汁,隔渣。杏仁汁加入生粉攪勻,備用。
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6 a  p- |3 I# A/ O" o3 w+ T4 @  K9 A+ f4.煲滾 2杯水,放入遼參粒及冰糖煮 5分鐘,再加入白燕盞及杏仁汁,續煮至大滾,即可。
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貼士
* F0 o' h. w. Z; [0 A: owww2.tvboxnow.com想杏仁露更滑溜,可將生粉加入杏汁中攪勻,可令杏仁露食落更有口感。
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