[健康資訊] 水果多多益善助健康？4問解迷惑

willkao

一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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9 |3 P* ?& \4 v1 Q% r. S% H❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。www2.tvboxnow.com) H1 g1 N6 D- R  ]$ P9 u

2 I$ F7 Q8 o" Y1 \❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。tvb now,tvbnow,bttvb/ S) x  ]. V. V1 A! d% L

  V6 |  F+ n, E5 X: I- }所以水果是鹼性的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 N) ^9 @7 ?0 y/ U/ S

9 s9 }2 E5 Z3 j0 R: A酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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( T  _; Z7 x2 d1 F$ `' [# p& k我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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( w$ t3 e% d5 z' `2 g+ ]; C& w  j相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" m. u5 w7 b2 I3 f# b5 f+ i1 M
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問1：水果有益身體健康，多多益善？公仔箱論壇2 |6 d$ o1 E6 q

8 D5 R7 n- N( d. G& W& y* ]: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。/ G8 p( F) B! o& \+ J

) p! ?) L! ]  M: v# @3 G❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。1 S" W" H& A6 G9 A/ F
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。www2.tvboxnow.com/ `( ^' b8 z: `
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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. N. T+ I1 n4 p. X: X$ hwww2.tvboxnow.com（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。www2.tvboxnow.com2 N3 C) e+ E2 U/ v/ D
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（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。www2.tvboxnow.com- {3 H- X2 X* l3 P8 ~& T
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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9 e7 I' E& a' q2 B( _* l問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？! v1 s# ]+ m$ G0 t
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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, y2 R* Y$ F& a公仔箱論壇❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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4 H( R  b" Q. W6 a8 Y倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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7 r6 ^! ]* @% b* M3 [; Atvb now,tvbnow,bttvb❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B$ @& B: G% c  D  @; g# V4 n. v2 h
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。; W' D. }6 `6 _5 r: y7 T! N
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。- q# ]7 t4 S4 o) E. V, }1 m

$ j  R' b0 _6 X. q問3：火氣大的人不可以吃芒果？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 r7 q) j$ R8 ~" V7 z- b: _

9 e" \1 A5 @' G8 }tvb now,tvbnow,bttvb芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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& A5 Q2 s* K- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。