秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
Z' h, y& Q+ z! u. @+ ?; ~
, T% m. }1 F* } E4 Y; Hwww2.tvboxnow.com季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
& Z0 u$ H" X6 R6 C! Y+ N/ uwww2.tvboxnow.com1 w6 w! N# X" N" d2 [% @$ Y( { l
tvb now,tvbnow,bttvb$ H3 L# b K* G
+ u: p$ Y4 o6 | b5 Etvb now,tvbnow,bttvb+ A5 Z" r( T- e/ t) k
% A: ^$ @& g5 a9 x
N/ V9 d, s5 H7 {: N" E% V$ ]公仔箱論壇中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
. ?3 I& D5 R% @( C7 X/ o4 O3 iwww2.tvboxnow.com
. Y# r9 e, c. y( ]0 D公仔箱論壇金針花利濕熱、消水腫
( f f! \0 S/ M; o4 T" d: _, P
6 [; T9 L4 O7 X8 U+ i# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。. s$ x8 t- j8 q$ R
* O$ s" t+ T, n4 _% L0 z- u不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
, P( `% \ C+ Z0 f2 E6 `tvb now,tvbnow,bttvb( ^7 \* Q% u/ D8 X: g4 g$ u4 F
www2.tvboxnow.com' z2 ^2 w% z- c; | @
tvb now,tvbnow,bttvb! _8 Q% p* G4 l5 W7 |$ r, j/ J) @
7 ?: _% k! h0 \ `* Z" [- P
, ^) x8 B/ V& ]3 N9 t" V6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
" ?, h3 K( y8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O6 v' U/ u) z- I0 M! s3 X金針花選購＋保存 小心漂白劑
# r1 E$ \' j2 z* b$ hwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% V4 j; c5 l, l* x Y# q" I
中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
8 }8 F0 W$ H$ R [+ ^3 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 t+ a1 q' [0 W3 O- B z1 r, n
1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
$ c( v8 _ N/ |( Q7 t6 P
1 j) \" y z+ }9 C# D7 c2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。; ]* P4 @0 [- T, I7 I( { l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ p0 `: ^+ l) U% ^7 }% t/ l
秋燥養肺 金針養生料理
9 R& k3 H) Z7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S( d5 Z# v F$ D; V f' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 m2 i1 t3 S" z, ~- F- h6 s' P
# y2 g- Q D8 n9 k- _' m' d公仔箱論壇【金針香菇雞湯】; g5 e' z( L' p# i' M6 j# h, F
tvb now,tvbnow,bttvb9 }; t$ C0 P3 t6 z
材料：
2 b. [! G6 }4 m, f! e7 T
3 p$ i# S# Y2 o) g1 w$ L; ptvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
0 [* c+ ]4 F% P7 b. F& d# V( `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ W9 O5 W& H* N; r! \3 t
作法：(煲湯時間：2小時 )
( d: G3 [6 ^1 s+ Q( E; K% b9 q6 iwww2.tvboxnow.com' Z2 z: \% f7 W: q5 I, z
1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
- ?. @& ^: L- h5 e公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 L: L) d/ d" J4 u# |
2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
5 F+ [4 D; S* I* w7 ^1 _8 G$ @公仔箱論壇1 r& A( ~$ B7 q$ q, G% u
3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。( @2 K1 g2 v& H0 w
& s' K. N8 v- D" O& l2 H' f& k' h公仔箱論壇效果：5 Y2 Q2 _" Z' }3 e9 ]3 x; g2 `
. j! u6 p1 I3 R. N' d; _- ]) S金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
| 
