材料
P% ]. k* r5 p; o9 X澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量公仔箱論壇/ _* \1 U o4 x" C: f
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做法 . C5 H+ j x+ T' ^3 e& O( }
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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/ c/ T9 M) m4 [: `) I8 {tvb now,tvbnow,bttvb4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。www2.tvboxnow.com }; Q6 W/ D, L
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M0 X0 H3 R4 \' n, Ytvb now,tvbnow,bttvb西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。www2.tvboxnow.com3 K8 A \% p, |$ j! |8 }, E( b6 D
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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