秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理; d3 ~6 s+ ]. m
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季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。5 d5 d2 l+ |+ G' e& Z3 B; G1 M
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4 j2 K( f3 F( q/ C中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。tvb now,tvbnow,bttvb( t' k; |% a2 h: z' J0 E
; E& f) \: n8 c, m9 ~* J金針花利濕熱、消水腫; p$ e9 @5 o( N3 a- I
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
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1 A2 C2 L w# x/ g& Y9 o公仔箱論壇不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p& u0 v4 E+ R3 c# C
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) U/ s g% B, i4 cwww2.tvboxnow.com金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，公仔箱論壇9 v4 v5 ^! |2 x1 k
0 H+ J: i, A3 ?. V2 r& p! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針花選購＋保存 小心漂白劑
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" E: ]! A' L4 v2 C$ ltvb now,tvbnow,bttvb中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。公仔箱論壇7 O! o8 N: U$ M' P Z
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。公仔箱論壇2 y. V; j, z# Y5 E
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
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' D' s! y$ I, X秋燥養肺 金針養生料理www2.tvboxnow.com& V' r% P" j: \9 o! ?# q/ d8 N
/ p- U9 v4 h& F" L2 l公仔箱論壇至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
( @) M, `/ C& m2 f+ b2 Vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* S, S5 d9 _( i( @$ ]
【金針香菇雞湯】! x2 Z- h) F3 \$ G% ?+ h- m* p5 W0 M% Z
' P1 ^/ e' [$ z$ p% B& w6 z- x材料：
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( T" V: D- L4 Q) F. A" Q雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
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1 V. R- }4 X# _6 S5 U0 W1 ~: H公仔箱論壇作法：(煲湯時間：2小時 )) c& R' n1 A' e0 ]- `
* G! \( g' }# z* `0 L1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
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2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D& j; H, [' l* g, c' \
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
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效果：www2.tvboxnow.com, i8 C. G. i! j, E# P/ @
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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