[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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      材料（5人份量）

      Ingredients（Serves 5）* T# H. `1 C- M/ x- |" _6 R

      野生竹笙（乾） 30克www2.tvboxnow.com% ^4 `7 \8 ?" {& z, w
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      新鮮蘆筍# F$ @: m+ X7 x
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      （切段） 12支

      南瓜 300克5 Q" W! T1 L, a; j: s  r& X

      礦泉水 200亳升
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      清雞湯 480亳升0 K8 R; N9 F: x+ p

      車厘子 1粒0 e9 @4 M7 C0 y0 _1 p7 u3 h

      Wild Bamboo Pith（dry）30g, n4 r3 N5 \+ W/ p
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      Fresh AsparagusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 q* g5 w% p: P# r8 w" b% O( e
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      （sectioned）12 spears公仔箱論壇; d- i; ~8 I, U( `+ o5 n' p0 R
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      Pumpkin300g

      Mineral Water200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e" o% Z6 ]+ |+ g$ k  k' J9 w  I3 M

      Chicken Broth480ml
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      Cherry1pc公仔箱論壇) _  ?$ h: i/ q; A0 m7 |7 _
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      調味料Seasonings

      鹽1/10茶匙www2.tvboxnow.com% K/ p% [+ E0 T. i0 Z, r
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      糖1/4茶匙
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      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsp
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      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbsp
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients5 X9 F7 C9 l5 D8 J8 n* @
www2.tvboxnow.com8 E/ K2 s$ ^7 V  d( O
      瘦肉3公斤! Q0 e( `3 o8 A7 z6 k& q3 _% I8 z
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      去皮鮮雞5隻

      水20公升  n/ q5 z$ x1 A9 r8 L3 Q
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      薑5片/ H) u5 k1 z' u3 v0 P
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      Lean Meat3kgtvb now,tvbnow,bttvb; |7 g6 Q6 l5 Y: P; V
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      S kinless Chicken5 pcs: |0 x# k8 M7 b5 `  w
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      Water20L

      Ginger5 slices8 P, ^8 O( ?! _! F

      做法?Methodtvb now,tvbnow,bttvb. c, s4 |9 N# O( ]
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ q; Z+ R) ?* E% `1 U
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.tvb now,tvbnow,bttvb# A  p% H: G4 B# f* F% U
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。6 N1 U/ {/ q4 f3 F* _5 z' o, r  k

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.公仔箱論壇/ l7 a4 g. K! t& S% h' s: f
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.公仔箱論壇9 ^: m( j7 L' y5 P5 B) J& a# [

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。- e) [* ]; L1 u9 J0 g; B) g
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.6 x* N% t) }2 @# B2 Y; |3 }

      3.使用前，隔渣去油。公仔箱論壇$ B  {: i6 D: K: m  D$ ^$ _

      Strain and remove oil before use., h6 d* X: j3 \6 Z4 [+ C* o5 i; i

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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