材料tvb now,tvbnow,bttvb( R8 N& d" t& P- S$ }/ C) w
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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9 `' p7 f4 M( R) z5 F% ]2 q) ^7 [tvb now,tvbnow,bttvb醃料$ X l4 E' t7 B$ s
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R( k4 r* U6 S& i3 Z
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/ F6 v* J( K; O. l# D做法
. q8 `% R# o, j) {+ c% r1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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3 |3 Z3 c7 o: _7 C2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R1 j% M3 l1 C# [4 r
公仔箱論壇) C' q3 e/ c9 Q3 F% c0 l
4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。公仔箱論壇) v2 i; v# C$ m4 Z7 {' G
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6 z" v( T o6 A6 L6 Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士
! v5 k! Z, n: ?1 h9 w& U2 m9 B( D" s公仔箱論壇用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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