材料
: \0 q- l! f( S1 g* R' {4 ?www2.tvboxnow.com鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料
" i8 L! _& t- k公仔箱論壇鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法公仔箱論壇 F5 D' G6 s0 J( L
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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! L4 ]) `; [0 t( f2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 公仔箱論壇% F6 {8 ~ u" I* ~9 u$ |
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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