材料
& g3 q: ]2 h, n7 @3 U乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
$ Q- T+ J4 f; D. jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- C) H/ l& b' M7 S* ?
調味料
( [) U! v- @* u; n k, ltvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ^) T I$ t" a" x
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做法
( Z& Z4 I. A8 B; D J: L. d/ j$ |9 r1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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( Z* R4 x& t; \ X7 O9 D. L* G3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。/ {2 u8 C, y7 X; @$ y! u+ z
0 T& | O. ?. W- B4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。 |
發表於 2011-3-2 05:12 AM
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