材料
2 c: a) g* T9 o& G$ P3 G海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子(已浸)少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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3 U7 A7 ~5 T" Q2 M" Y. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ |/ i7 @" p: X3 Y6 d- r
做法: D* C' d4 U8 V p! ~9 M
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖,再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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% F1 A( o8 ?+ G D1 d. S! ntvb now,tvbnow,bttvb3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子,最後加入麻油即成。公仔箱論壇 {8 f% _$ @0 f, ?, u- M
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0 t: y: U3 @: Y. B* F" D9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許,加花雕酒浸 3天。公仔箱論壇8 w7 d5 }- z* L7 M% z
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