 % v: z s% C; S) e8 N5 T
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 0 g2 M# O! J$ X9 d" |4 g3 u
tvb now,tvbnow,bttvb2 v- G3 K$ E6 I6 J& c+ ~0 t9 z6 l& w
www2.tvboxnow.com$ @2 g5 M4 Y3 w; c3 v
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
4 I; S1 |+ w2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 `* K: e! R" p
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。tvb now,tvbnow,bttvb- w) _- ~4 R# X* e- M: t2 g
www2.tvboxnow.com- \- Y/ r9 p/ P6 f3 S9 `
新舊交融見驚喜
+ I' N! {5 s! O; c9 k# n" `公仔箱論壇例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
& B( q$ h% C% q8 U1 }- @www2.tvboxnow.com
) F M" D6 i& C* A. p' A ntvb now,tvbnow,bttvb有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。& k/ H7 Z0 X2 d, m
$ P' F3 }1 {3 g# n4 iOne Minden Tapas Kitchen
7 q& ]6 M( {# J) P, K* `www2.tvboxnow.com地址：尖沙咀棉登徑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w# e, R" H4 b
平均消費：午市$160、晚市$400
' e2 ~% |# T8 m* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v( ?( h- J1 U& L* h7 E4 Z: G
* H0 ?) o5 p4 o. t: W. g3 PChilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 www2.tvboxnow.com! x+ P& v5 ^7 r i7 K. Z M
0 B1 l6 ~. v9 d( t4 Hwww2.tvboxnow.com
) e# n+ x, m' W6 a3 Itvb now,tvbnow,bttvbOne Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G) M: Y! Q- |+ [: F
, O1 x- g! P2 g
x, w" a) n( F2 b `; O公仔箱論壇Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 g: a. e! F1 ?3 N9 y
www2.tvboxnow.com& b" P- b; a; Y
6 n3 {/ z$ W. T! KAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 www2.tvboxnow.com: @4 E) {! d" b j
tvb now,tvbnow,bttvb/ B: i( X- v2 W! \* X# ^
% {/ F+ W) J- Z6 _) V5 O. L0 i0 gOne Minden Tapas Kitchen
( ~3 U# Q1 y8 ~" t0 m7 n9 i% Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 K- t; x- O( G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( s- Y# ~) d" a6 R: A
|
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 